2009-07-09から1日間の記事一覧
大根の桂剥きをしていた。 その日は後で鳥腿肉を切る予定であったので、いつもより刃を荒く毛ばだてて研いだ、脂にまみれても引っ掛かりで切れるように。大根の皮の一部が変質して堅くなっていた。 そこを乗り越えればきれいに切れずに２０センチほどになる…
大根の桂剥きをしていた。 その日は後で鳥腿肉を切る予定であったので、いつもより刃を荒く毛ばだてて研いだ、脂にまみれても引っ掛かりで切れるように。大根の皮の一部が変質して堅くなっていた。 そこを乗り越えればきれいに切れずに２０センチほどになる…
